Los dos cocineros estarán trabajando en el restaurante durante toda la semana.
El pasado octubre, Guzmán (foto) llegó a Irlanda para intercambiar ideas con Lewis y O'Connell. Prepararon un menú degustación de siete platos con estilo catalán, con ingredientes de Irlanda, y desde entonces ha estado usando en su menu de Barcelona Caherbeg pudín del oeste de Cork y queso Knockalara de Waterford.
Lewis y O'Connell esta creando un red internacional de reflexión para intercambiar ideas con cicineros de otros paises sobre la vida y la cultura. También se han puesto en contacto con cocineros de París, Roma y Nueva York, que visitan a Cork y cocinan en Crúibín como parte de un programa de intercambio.
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